Derrière ce nom ne se cache pas un nouveau personnage de la série Dragon Ball Z mais bien un plat à base de Jinenjyo. Si vous connaissez la traduction de "gohan" vous comprendrez facilement que c'est à base de riz. Et la recette est assez simple, du riz, du jinenjyo rapé pour avoir cette consistance gluante et de la sauce de soja, après il faut mélanger l'ensemble.
Ayant dernièrement mangé du riz matin, midi et soir, cette variante a été fort apprécié, bien meilleur que le classique mix riz, oeuf cru et nato que j'aime bien également.
N'ayez pas peur de la texture du jinenjyo, son goût le vaut bien.

Nous avons découvert pour la première fois le jinenjo en mangeant des temmaki sushi. Il s’agit de sushi que l’on doit « monter » soit-même en assemblant feuille de nori, riz, et l’ingrédient désiré (poisson, légume...). Ainsi, le jinenjo, qui a été rapé, se présente sous la forme d’une pâte gluante. Le jeu consiste alors à réussir à séparer cette dernière avec les baguettes et la servir sur le riz. Le goût du jinenjo est fin, et en prime il s’agit d’un ingrédient sain pour le corps.

Les takoyaki de Tetsuya sont de délicieuses petites boulettes de Jinenjo et de choux fourrées au poulpe. Leurs textures sont fondantes et le goût délicat. C’est aussi très amusant de le voir les préparer : à l’aide de baguettes, il les retournent sans cesse pour ne pas qu’elles accrochent afin de former de belles petites boules. La préparation est donc une vraie attraction, et la dégustation un régal.

Nous avons eu la chance de manger pour la première fois de l’okonomiyaki auprès de notre hôte Tetsuya. La découverte fût un ravissement pour les papilles, d’autant plus qu’il utilise un ingrédient bonus : le jinenjo. Le mélange est délicieux et l’on identifie très clairement tous les ingrédients qui se complémentent à merveille.

J'ai goûté pour la première fois du Jinenjyo grâce aux crêpes, étant français j'étais un peu sceptique sur cette différente recette. La texture de la pâte est bien épaisse et collante quand on y voit dans le bol mais une fois cuit et dans l'assiette le goût en reste tout autant excellent. Il est différent bien entendu, mais vraiment bon. J'espère pouvoir de nouveau y goûter et cette fois avec du Nutella :)

Anthony